這次和朋友的日本遊光是在鐮倉就待了三天,行程上也幾乎都是朋友小雯安排的,就連這間位於車站鐵軌旁的六彌太餐廳都是小雯推薦的,所以在吃之前,麟可是一點都不知道六彌太的一點資訊,回來之後才發現,這裡的料理不只電視台有報導,也是許多老饕的最愛呢!

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六弥太外觀裝潢以傳統日系餐廳的外觀設計,中間休息時間會將門口的門簾撤下,我們當時是來吃晚餐,為了怕排隊等太久,在還未開門之前就來店外等候,現場除了我們之外,還有一對情侶也在外等候,還好現場氣溫微涼,才不至於熱過頭。

因為在日本,人們習慣性不喜麻煩他人,對於自身紀律要求很多,所以很多地方是不喜歡有人拍照的,因此餐廳內部及菜單都沒有拍照,只有拍自己點的餐點照片,大家如果有機會安排鐮倉旅遊,來六弥太餐廳用餐的話,這裡中午是有定食套餐可以選擇的,晚上則是單點式的餐點。因為麟是晚餐時段, 選擇鎌倉バーグ御膳+トッピング(たっぷり香味野菜)1380 白飯加價換成山椒丼。

由於這裡的餐點是現點現做,因此跟老闆點完後,老闆才會開始煎煮,但因為師傅都會先備好料,所以實際等候時間也沒有很久,主餐的漢堡排份量恰好,表面散發出剛煎好的美味油光,加上大量的蔬菜,光是視覺就給人一種清爽無負擔的感覺,而漢堡排因為使用了大量的鎌倉豆腐,攪和豬肉,所以表面反而像是煎豆腐的感覺。

 

 

但是切開來,裡面可是滿滿的肉,而且肥瘦比例洽當,切開後,肉汁在間隙中緩緩流下,香氣也在此時飄散在鼻尖,在視覺與嗅覺的雙重衝擊下,真的讓人當場口水直流,搭配新鮮洋蔥、蕪菁、高麗菜絲等蔬菜,更添清甜,而且這裡不得不說老闆所調配的醬汁也是一絕,淡醬油與橙醋等調配而成的醬汁清爽甜香,酸甜中帶點肉汁的鹹香,在口中又多了一點豆腐的淡雅甜味,許多味道匯聚再一起卻不會使人有複雜的不適感,反而會增加停不了口的慾望。

 朋友小珮則點了起士口味,不同於野菜的爽口清甜,起司多了濃厚的奶香,與肉排完美結合,形成另一種絕妙滋味,推薦喜愛重口味的人吃。如果再搭配餐廳附加的柚子胡椒一起食用,一點點的辣味使肉排的醇厚香氣畫龍點睛,完美的就像是本該專屬於它的存在,令人讚不絕口。

此外,簡單的米飯,一點醃菜、一點蔥花,再加上一點山椒魚,最後打上一顆生蛋,淋一點醬油,可別小看這小小一碗,這碗山椒丼可是好吃到讓麟回台灣都還念念不忘呢!別以為山椒應該會很辣,其實不然,麻中帶香的特性,將小魚乾原有的腥味去除,溫和的帶出魚的鮮甜,攪拌後,蛋黃溫潤的甜味包覆其中,醃菜的鹹脆口感也為丼飯增添嚼感,我只能說超級好吃。


最後要介紹的是豆乳味噌湯,老闆延續對豆腐的堅持,除了肉排選用鐮倉豆腐,在味噌湯中也加入豆乳,而且是有豆渣的豆乳歐~雖然有豆渣,但卻是相當細密的豆渣,完全不會讓人有不舒服的刺激感,很滑順的入喉,而且因為加入豆乳,增加了豆香味,減緩了味噌的鹹味,反而有種自然香甜的味道,相當特別呢。

 

店名:鎌倉六弥太

地址:〒248-0012 神奈川県鎌倉市御成町13-38

 

電話:0467-61-0680

 

網站:http://kamakurarokuyata.gourmet.coocan.jp/

營業時間

日間:11001500夜間17002100※售完即打烊。

店休:星期二定休日(遇國定假日則第二天休息)※星期一晚上不營業,過年期間連續休假數天不定

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