Lin的旅遊食刻

位於京站地下街的開飯川食堂，是饗食天堂旗下的餐飲事業，號稱承襲福利川菜40年的正統手藝，並且巧妙調配多種川味的辛香料，搭配食材將傳統滋味蹦出新的火花，而吸引著喜愛川菜料理的饕客一嘗開飯川食堂的美味。

位於京站美食街的開飯川食堂佔地面積寬敞，加上來此用餐的顧客多為家庭式，因此設計了許多圓型餐桌，方便顧客吃食，加上裝潢典雅，出菜口前用大理石隔出一個區域，方便員工進出準備菜色，並檢視各桌點菜分配，與一般川菜館的風格大不相同，相當有新式料理的視覺氛圍，雖然限時90分鐘的用餐時間，卻不會讓人感覺受到壓迫，相當舒適。

靠牆的區域則設計方桌，給用餐人數較少時使用，並且貼心的將間距拉寬，桌與桌之間既不影響，也方便上菜員工有空間走動。

餐盤及筷架都使用小辣椒作點綴，相當吸引人的目光。

入桌後送上來的醋飲，酸中帶甜，嗆得恰到好處，點醒口腔味蕾，為接下來的料理做準備。

川小三  150元

蓮藕：爽脆的蓮藕切成薄片，醃製酸甜的醬料，並將辣椒、蔥等辛香料與蓮藕拌勻，醬汁巴附在蓮藕上，非常開胃。

木耳：雖說是嗆辣雲耳，但辣度對於吃辣的人來說，只能算微辣，雲耳的口感也過於軟嫩，反而沒有脆口的感覺。

白蘿蔔 ：柚香及醋汁的完美結合，又甜又酸，又沒有蘿蔔的辛辣感，超適合女性。

剁椒牛肉(附生菜)   320元

雖然菜單上有顯示一條辣椒的辣度，但實際吃起來，卻只有淡淡的辣味做提味，或許是因為使用泡椒，加入酸豇豆，酸味掩蓋了辣味，加上牛肉相當軟嫩，與生菜一起搭配實用，相當爽口。

歌樂山辣子雞  320元

使用大量乾辣椒、花椒、蔥、蒜爆香，之後加入的雞腿肉也經過處理，切成拇指節大小，用醃料醃製後酥炸，雖然視覺效果相當驚人，但入口的辣度其實並沒有想像中辣，反而花椒的麻相當給力，吃到第二口就會感覺口腔很麻。

水煮石斑  680元

原先最期待的料理之一，石斑先酥炸過，口感稍嫌乾硬，調味中以豆瓣醬為底，加入乾辣椒、五香、八角及花椒等辛香料，麻得過癮，鹹味出奇，辣味稍弱，相當下飯。

黃金美人腿   220元

臺灣人驕傲的新鮮美人腿，裹上鴨蛋黃，鹹香中帶有清甜口感，適當的油爆炒後，增加了味覺的層次感，相當推薦。

乾煸四季豆   240元

乾煸四季豆是川菜菜系中，相當有特色的一道料理，也是相當考驗師傅功力的菜色，這道料理要好吃，必須具備干香辣爽，也因此在四季豆過油時，必須在拿捏時間，之後拌炒時也要注意溫度的控制，溫度過低不能將豬肉的鹹香炒出來，四季豆也會因此出現油味，入口後，也會令人感到不適，雖然開飯川食堂號稱川菜手藝好，卻在這道料理沒有太多用心，有點可惜。

炸銀絲卷   80元

渾圓飽滿的銀絲卷，內層軟綿香甜，外層炸的酥酥帶點脆口，沾上奶香十足的煉乳和香味四溢的花生粉，甜蜜與香氣在口腔內碰撞出的火花，絕對令人滿意。

  酸辣拌麵   80元

特調的酸辣醬汁，酸味十足，使用圓粗的麵條，加上蛋絲、小黃瓜、胡蘿蔔絲，Q彈的麵條與脆口的蔬菜，交融出多層次口感，因為醬汁中隱藏的辣椒子，不時地在口腔內擦撞出火花，微辣與酸鹹味，讓人一口接一口的停不下來，相當推薦大家品嘗呦。