壽喜燒在台灣是一道常見的日本料理，而傳統壽喜燒被視為一種冬季傳統料理，是一種以少量醬汁烹煮食材的日式火鍋，通常食材包括牛肉切片（例如：霜降牛肉）、蔥、菜、豆腐、蒟蒻絲、冬菇等在湯汁中煮熟後蘸生雞蛋食用。
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