台北美食｜母湯火鍋專門店獨創18種湯頭真材實料超乎想像美味-附菜單｜東區火鍋推薦 @ Lin的旅遊食刻

台灣的火鍋之美味已經成為國內外知名的美食之一，尤其是三五好友下班後不知吃甚麼時，最後絕對會走進火鍋店，但是身在美食重鎮的台北東區，對火鍋的要求可就不簡單了，而今天要推薦的東區火鍋就是母湯火鍋專門店，說到母湯火鍋專門店一定要提到老闆獨創18種湯頭，這些湯頭可不是隨隨便便，那都是經過仔細研究配方熬煮的，像是清爽型的萊姆皮蛋火鍋、刺蔥馬告干貝鍋或是濃郁湯頭的南洋叨沙鍋、鹿港蝦丸蝦汁鍋，如果你很難在清爽或濃郁之間選擇，還有介於2者之間的適中湯頭黑金黑蒜鍋、東西泡椒雞爪鍋等。

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前面說了這麼多，大家一定很好奇母湯火鍋專門店到底在哪個位置，以下提供還不快快抄來！

地址：台北市大安區大安路一段31巷50號

電話： 0965-307-703

營業時間：周一到週五 17：00~01：00 週六週日 12：00~01:00

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母湯火鍋專門店從店名就不走尋常路，創意之餘，也是對料理堅持的訊息傳遞，當然，除了餐點本身的用心外，店面的裝潢也相當有主題性，以日式木質調裝潢的店內，溫馨大氣，座位之間舒適寬敞，座位數也相當多，就算團體包場也不怕。

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此外，老闆也相當貼心，像是一般放置在桌面的餐具、衛生紙、濕紙巾及牙線棒，都隱藏在座位間的抽屜中，不但讓桌面更清爽，也可讓用餐顧客不必起身就能隨手取得。

而餐廳一角，則放置13種火鍋沾醬配料，讓大家隨意拿取，自由搭配。

這次和朋友一起來吃母湯火鍋專門店，在點餐的時候，老闆特別強調，因為2人吃火鍋會一人提供一份菜盤，如果覺得菜盤太多，可以將菜盤換成肉盤或海鮮，貼心的舉動讓人覺得幸福，不過因為本身點了雙人套餐組，有海鮮跟肉了，加上本身蠻愛吃菜的，就沒更換了，當然，如果大家不想吃菜盤，就可以選擇更換喔！

接下來就讓麟麟好好跟大家介紹母湯火鍋專門店這次吃到的鍋底吧！

萊姆皮蛋香菜鍋+$68

炎炎夏日，就該清爽一下，這次選擇萊姆皮蛋香菜鍋，實在是被皮蛋給吸引了，從沒吃過皮蛋煮湯，決定挑戰一下，這一喝，以骨頭湯為基底加入萊姆、皮蛋，入口的清爽微酸及後韻的鮮甜湯頭，完全不會有皮蛋特有「胺」的味道，大量的香菜更是嗆出了湯頭的甜度，就算是涮牛舌或羊肉也完全能襯托出其美味。

經典麻辣鍋+98

既然點了一鍋清爽型的，另一鍋就選了濃郁型的，而經典麻辣鍋，絕對是其中的佼佼者，以花椒、乾辣椒、八角及中藥材等香料製作，將傳統麻辣鍋的精髓香麻辣完整呈現，整體辣度特別調整為中小辣，開胃解饞又不傷胃。

※這裡的火鍋如果湯不夠，可以跟老闆續高湯，但就不會是原本的如麻辣湯頭，只會是一般高湯。

母湯C/P值雙人套餐 $1280

因為是2人來吃鍋，老闆特別推薦母湯火鍋專門店的組合套餐母湯C/P值雙人套餐，可以選擇肉類(6選2)+海鮮盤，肉類分別是紐西蘭牛舌/美國Prime嫩肩牛/台灣豬五花/紐西蘭小羔羊/啤酒鮮嫩雞腿/櫻桃鴨腿，這次選的肉是紐西蘭牛舌 / 台灣豬五花 ，如果大家沒有特別偏好的話，這邊跟大家推薦一定要選擇牛舌，切成薄片的牛舌，稍微在火鍋裡涮過幾下，毫無腥味加上Q彈口感絕對會讓人上癮！