Lin的旅遊食刻

六堆伙房，一家在台經營十年的創意客家料理餐廳，以低鹽、少油的健康觀念融入傳統客家料理中，進一步打造現代化的精緻創新料理，成功擄獲現代人的口味。也因此，六堆伙房每到用餐時間，都能看到人潮擁擠的畫面，到底六堆伙房有怎樣的魔力，讓人為它如此著迷，現在就跟著LIN一起進來吃看看吧！

六堆伙房板橋店環境

六堆伙房板橋店位於捷運新埔站四號出口，三猿廣場內，雖然是在美食街內，但占地廣闊，所以座位並不壅擠，不過六堆伙房真的是太熱門了，不預約現場候位可是要等超級久，這次雖然有早早預約，但還是從預約的7點半等到8點才入座，可能也是因為點餐人員眾多，六堆伙房的菜大多都是現點現做，所以真正上桌也等了一會。

當然，前面也有提到六堆伙房的菜色都有經過改良，將客家料理當中讓人卻步的多油多鹹改進，但因為每個人口味的不同，現場也備有客家特色醬料提供大家添加，相當貼心。另外，等待入場區，還備有茶水及糖果，友善服務讓等待的人不至於乾等。

客家小炒 $198

客家小炒在台灣已成為客家料理的代表必點菜餚之一，但也因為太出名，反而會讓人對他有了更高的標準，尤其是現代人講求飲食健康好吃，如何克服過油過鹹成了這道料理的挑戰項目。

六堆伙房的客家小炒使用三層豬肉、乾魷魚、豆干、及鹹菜製作，豬肉肥瘦相間，乾魷魚沒有乾硬，反而多了一點軟韌口感，最為點睛的就是加入了鹹菜圃，能讓菜色風味提升，卻又沒有死鹹，淡雅的風味讓客家小炒也變得很不一樣，當然，這裡也要誇讚一下刀工部份，每樣食材切的厚薄度統一，可見得對料理的堅持絕非隨便可言。

破布子炒水蓮 $168

特製的破布子，少了傳統過鹹的問題，大火快炒後的水蓮保留了清脆口感，帶有破布子的香氣，提升了素菜的單調風味，成為點睛之作。

客家蘿蔔糕 $68

蘿蔔糕在台灣是普遍大街小巷都有的國民料理，而六堆伙房的蘿蔔糕最吸引人的地方就是每一口都有滿滿的蘿蔔絲，加上有少許的油蔥酥及臘肉的，讓蘿蔔糕更增美味。

鹹蛋絲瓜麵線  $138

如果說，一定要選一道六堆伙房的招牌，那麼鹹蛋絲瓜麵線絕對是這裡的首選之作，湯底的鹹度完全靠鹹蛋黃熬煮後，因此完全沒有過鹹或過油的膩口，反而有股清爽中帶點蛋黃綿細沙料，而且因為特製麵線久煮不爛的特性，在無意中放冷後才吃也完全沒有軟爛，還保有麵條的彈性，加上絲瓜清甜，油炸過後的雞蛋豆腐，整碗麵線可說是滑潤順口中帶出微鹹蛋黃香氣的佳作。

鹹豬肉捲餅 $118

使用來自苗栗客家庄的道地手工醃製鹹豬肉製作的鹹豬肉捲餅，軟Q的餅皮裹上甜麵醬及少許青蔥，由於使用鹹豬肉，原本以為會很鹹，其實只有淡淡的鹹味，但如果是喜歡皮酥脆的朋友，可能就不適合點這道料理喔！

黑糖牛汶水 $98

超可愛的黑糖麻糬牛汶水可是客家傳統甜點喔！據說是因為很像牛泡在河裡避暑的樣貌而得名，六堆伙房的黑糖牛汶水，甜而不膩，加上堅果黃豆粉後，Q軟的麻糬與堅果脆口相互碰撞，溫潤順口的甘蔗香氣與黃豆香完美融合，為整場美食之旅畫下完美的句號。更讓人期待下一次的拜訪。

客家擂茶 $118

客家擂茶又名（三生湯），因為加入多種茶粉，風味上多了一絲日式茶湯的風味，再加入搗碎得堅果，多樣性的堅果香氣，入口後的豐富口感，相當迷人，再加上六堆伙房將2者分開，比例的調配可依個人喜好調整，更是貼心，大推！