蔬味平生顛覆傳統最不像素食的即食素食料理宅在家也能當大廚|宅配美食 @ Lin的旅遊食刻

許多人對於自煮素食料理的印象不是吃食物原味，就是調味太假的加工製品，反正都跟美味搭不上邊，但今天蔬味平生可能就要顛覆你的想像了！因為認識了茹素及吃vegetarian的朋友，加之台灣漸漸流行的蔬食文化，大家對於素食文化漸漸有了不同的要求，雖然目前台灣有許多素食或蔬食餐廳，但也不可能天天吃外食，因此今天要跟大家分享最近發現的蔬味平生即時素食料理，開封即食的健康美味素料真的很方便，而且真心不誇張，就連非素食的同事也覺得美味。

話不多說，接下來就用蔬味平生的素食料理嚐鮮免運組製作一些簡單料理了！

因為平常上班真的沒甚麼時間做菜，加上外面便當都吃膩了，所以現在都會自己製作一些簡單料理，一方面帶便當一方面也可以吃得健康，但是準備料理食材說實話，真的很累，所以發現有這即食料理包真的很興奮，他的料理包不是完全都是完成品，有些屬於半成品，方便大家自由料理中西式，這次的料理主題就走台式料理！

蔬果咖哩即煮醬

素食咖哩常常會有的一種問題就是太甜，這常常會掩蓋咖哩本身的辛香料，但是蔬味平生完全沒有這個問題，咖哩溶入了蔬果的濃稠清甜之餘，薑黃香氣也相當凸顯，入喉後的茴香及肉桂香氣又帶點微辣的風味，將咖哩的異國風情帶入飯桌，相當美味。

也因為如此，這次我特別搭配水煮蔬菜，製作了一盤蔬菜咖哩飯，因為咖哩醬本身有蔬果在裡面，因此與蔬菜會特別有連結感，為了不無聊，另外又特別將煎好的低脂漢堡排加入作搭配，是不是跟外面餐廳販售的一模一樣了。

麻油猴頭菇湯

整套嚐鮮免運組裡面，最佩服的絕對是麻油猴頭菇湯，當時煮的時候，加入了一碗水，本來很擔心會因此味道變淡，等到喝的時候才發現，這份擔心完全是多餘的，濃厚的麻油香，與湯頭的自然回甘，加上猴頭菇緊實有彈性因為已經完整入味，我只能說，我當下立刻又衝去廚房煮了一把麵線加進去吃了它，當下只覺得就連葷食的麻油雞麵線可能都會在它面前黯然失色。

大蔥炒黃金牛蒡排、低脂漢堡排

我第一眼看到黃金牛蒡排時，只覺得它黑黑的很不美觀，好像如果沒有夾漢堡把它擋住，我就不會再看她一眼了，但有時美食就是這麼神奇，明明樸實無華卻總是能讓你驚訝萬分。

為了襯托這份樸實的素肉排，加上我又不是真正的素食者，我決定將它跟日本大蔥炒在一起，當然如果你是吃素的人，還是可以選擇其他食材一起炒，這裡就先揭過不說，因為蔥白與蔥綠可以增添色彩，讓色澤層次變得比較豐富，首先我先將黃金牛蒡排及低脂漢堡排先用煎過，再切成條狀，之後跟蔥拌炒後，因為牛蒡的天然香氣濃厚，漢堡排的豆香也同時散發出來，與蔥的嗆味完美交織，雖然只是簡單炒一下，但一口下去，除了香氣外，仿肉排的扎實口感還有濕潤度，真的會誤以為自己在吃肉呢！