Lin的旅遊食刻

防疫在家，發現身邊越來越多朋友開始自己動手做料理，但卻發現要做一餐實在有點累，所以今天就來跟大家分享一款小暮釀手作醬油拌麵組合的懶人料理，這裡就先來跟大家聊聊小暮釀手作醬油拌麵組合的特色好了。

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第一次在網路上看到小暮釀手作醬油拌麵組合，就感覺超精緻的，身為外貿協會，加上暮朝食粹講究手工釀製，於是立馬搶來看看，整個小暮釀手作醬油拌麵組合分為以下幾種單品：

手工黑豆蔭油風味 50ML

暮朝食粹以精選的青仁黑豆入缸釀造，除了有蔭油的甘甜味外，更有黑豆特出的香氣。

手工壺底油風味  50ML

以黃豆完整釀造180天，抽取最底層的醬油，其特色為濃郁甘甜加上暗紅色澤，適合做滷食，或是重口味食材時使用。

手工醬油膏風味 50ML

暮朝食粹的醬油膏是用壺底油和黑豆蔭油及糯米調和而成，先鹹後味回甘，更顯豆香與糯香，加上膏狀可以扒住食材，無論沾著吃或涼拌都很適合。

烏龍茶麵口感與風味

麵條部分，是暮朝食粹和在地80年製麵工廠合作推出的麵條，遵循暮朝食粹對食材純粹的堅持，烏龍茶麵不添加多餘的添加物，採用烏龍茶粉融入麵條中，淡淡的茶味與麵條本身麥香給人清爽的風格。

金盞花麵口感與風味

比一般麵條更加泛黃，就是因為添加了金盞花，使其色澤亮麗，加上麵條Q彈，無論是乾拌麵或是湯麵，都不會特別搶味，非常推薦。

這次教大家2道美味定食，第一道用金盞花麵做的泰式雞腿拌麵，準備食材如下：

泰式雞腿拌麵料理做法

泰式雞腿拌麵配料：

去骨雞腿，加上少許麵粉、清酒、鹽抓醃備用，或是買市售脆皮雞腿排(像是大成黃金雞腿排)更方便喔。

烏龍茶麵、辣椒、蔥、手工壺底油、手工醬油膏、梅子醋、自己喜愛的蔬菜

泰式雞腿拌麵做法：

1.將雞腿有皮的那面放入平底鍋中火慢煎，如果有氣炸鍋直接放氣炸鍋更方便。

2.將水煮滾麵條下鍋4-5分鐘撈起，過涼水備用

3.蔬菜用滾水燙過後撈起備用

4.將配料的蔥辣椒切成小碎丁，放入碗中加上少許手工壺底油及梅子醋1:1，如果想要更道地，可以加入少許魚露。

5.將麵條放入碗盤中，加入小暮釀手作手工醬油膏少許拌一下，之後把雞腿及蔬菜放入碗中，最後將做法4的泰式醬料淋上雞腿及蔬菜即可食用。

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大成黃金脆皮雞腿排：https://line.soocker.tw/r/3h3erz

日式薑燒豬肉炒麵料理做法

薑燒豬肉食材：

火鍋豬肉片(先用清酒抓醃一下)、薑、黑豆蔭油、味淋

炒麵食材：

金盞花麵、胡蘿蔔、青菜、木耳、蔥、舞菇 (看個人喜好可換鴻喜菇或花菇等)、辣椒(不愛辣的可以不用加)

做法：

1. 平底鍋加熱後，將火鍋豬肉片、薑、黑豆蔭油、味淋一起加入拌炒至熟即可盛出。

2. 將水煮滾麵條下鍋4-5分鐘撈起，過涼水備用

3. 將平底鍋加入少許橄欖油加熱，將胡蘿蔔、青菜、蔥、舞菇依序加入，倒入少許黑豆蔭油料理小教室拌炒，之後將烏龍茶麵倒入拌炒並撒上少許雞粉調味，之後盛至碗盤中，再將做法1的薑燒豬肉倒在麵上，即完成。

兩道料理雖然看起來超級豪華，好像會很難做，其實都非常簡單，就算是料理新手也是可以零失敗，現在就快點買來跟著做看看吧！

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