Lin的旅遊食刻

很早之前就耳聞蝦餃貨這家手工水餃很厲害，今天好不容易找到機會跑來永春站的蝦餃貨來探店，看看到底這家網傳的超人氣宅配水餃店到底實力在哪?

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蝦餃貨這家店位於永春捷運站5號出口隔壁的永春市場直走到底就可以看到，整體店面乾淨整潔，進入就可以看到一個大桌子，阿姨正將做好的水餃及麵條裝袋。

水餃可說是家家戶戶冷凍冰箱中的常備儲存食物，原因是方便料理，無論是當配菜或主食都方便，在外忙碌一天，下班累了，不想總是吃泡麵，下鍋煮個水餃就是一餐，但是要找到好吃的水餃就真不容易了，這家蝦餃貨的水餃在用料上就相當注意，豬肉選擇溫體豬，蔬菜類也是當天採購當天製作，品質上先幫大家做了把關，讓這裡的顧客都相當安心，而且本人去到的當天就遇到好幾批老顧客來訂購取貨，跟老闆娘有說有笑，就像認識許久的老鄰居，可見得這間店的口碑相當值得信任。

蝦餃貨的水餃，口味多達17種，大致可分3大類，海鮮蝦仁類、蔬菜豬肉及素食類，這次因為家裡冰箱最近網購太多東西，就選了2種水餃口味，分別是蝦仁高麗菜及韭菜豬肉餡，每包40顆，回家就趕快來試看看到底美味程度到如何。

通常水餃大家大多會是下鍋水煮，這次麟麟決定來點不一樣的，喜歡的朋友可以跟著一起試試看喔！

泡菜韭菜水餃鍋料理步驟

材料：泡菜、蝦餃貨韭菜水餃、韓國魚板、蔥、鮪魚罐頭

步驟：

1.先將鮪魚罐頭撈出1/4放入鍋中加上泡菜一起拌炒，之後加入半碗水，韓國魚板、蔥燉煮

2.將蝦餃貨韭菜水餃下滾水煮製8分熟撈起，放入泡菜鍋一起燉煮5分鐘起鍋即可。

因為蝦餃貨水餃皮非常有勁道，所以不用擔心會煮爛，在泡菜鍋中，泡菜的酸辣湯汁裹在水餃上，增添水餃風味，搭配韭菜內餡的香氣，超級滿足。

蝦仁高麗菜水餃鍋貼料理步驟

因為蝦仁高麗菜水餃本身就夠鮮甜，所以決定來做鍋貼，先將平底鍋抹上一層油，再將蝦餃貨蝦仁高麗菜水餃排放平底鍋中，記得中間要留有空隙，倒入適當的水量蓋上鍋該蒸煮5分鐘左右，水分見底後，水餃也差不多熟透了，這時準備一碗太白粉水或地瓜粉水，倒入鍋中中小火慢煎，將多餘水分煮乾後，就可以看到一層鍋粑出現，這是沿著鍋邊沿滴一點油，潤澤分開鍋粑避免黏住鍋子，抖動一下鬆動後，就可以起鍋盛盤了！

煎成鍋貼後，水餃口感層次更為豐富，底部的焦香脆口，內餡飽滿還吃的到蝦仁，鮮甜多汁，一點都不輸外面餐廳，瞬間感覺自己就是大廚師了。

此外，蝦餃貨這裡的手工水餃可不是隨口說說而已，從麵皮到內餡調料都相當到位，麵皮Q彈延展性強，內餡部分用料也實在，像是蝦仁水餃就有完整的蝦仁在裡面，鮮味自然甜美，而且跟一般水餃店不同的是，蝦餃貨的老闆對自己的麵糰可是相當有自信，所以多出來的麵糰，加入當天的蔬菜碎丁，就能製作出拉麵麵條，Q彈有咬勁的麵條，無論炒麵或煮成湯麵都相當合宜，這也讓我瞬間重溫童年，爸爸媽媽過年包水餃，剩下的麵糰就會烙餅、做麵條，一桌麵食吃的人回味無窮。

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