Lin的旅遊食刻

在板橋讀書多年，可以說是半個板橋人了！就算畢業後，也常因緣際會跑去吃板橋地區的美食，當然火鍋更是不可少的選項之一，最近發現府中捷運站附近一家「吃鍋鍋」涮涮鍋，主打健康天然鍋物，而且還有台灣少見的炒冰DIY，二話不說先約好友一起品嘗再說。

位於板橋府中捷運站走路約7分鐘路程，交通相當便利，而且店內相當整潔，走日系簡約風，進入店內還有一面網美牆，提供大家拍照打卡，真的超符合現代人的生活習性，而據老闆說這裡已經開業1年多了，但桌面、飲料區、醬料區及廁所等環境都相當乾淨整潔，不知道的還以為是剛整修過一樣，光是這點就值得推薦給大家。

而吃鍋鍋除了環境整潔外，以個人小火鍋為主打的吃鍋鍋，並且有3種火鍋湯底選擇，分別是日式柴魚湯、養生老火湯及辛香麻辣湯底，雖然只有3種鍋底，但卻都是老闆用心調配，甚至考量台灣人口味所設計的喔！而且吃鍋鍋老闆堅持使用原食材來調製湯底，幾乎每種湯底都是用心熬煮，而且也相當大方讓大家湯底無限加，真的太有良心了！

此外，吃鍋鍋飲料區及醬料區是分開的，飲料吧有多種飲品選擇，沾醬區的配料也不少，加上乾淨整潔，隨時巡視看到髒污或材料短缺就馬上添加，使顧客在拿取時不至於因為沒有自己喜歡的配料而敗興。

我們這次問過老闆這裡的熱門湯底，最終決定分別老火鍋湯底跟柴魚湯底，現在就跟大家分享它的美味程度！

日式柴魚湯底

一般火鍋店大多湯底都是昆布柴魚高湯，而這裡居然只單純製作柴魚湯底，到底是老闆偷懶還是有大家不知道的祕密，好奇心作祟的麟特別跑去問老闆，才發現貼心藏在細節中，老闆表示當初其實也有考慮用昆布做湯底，但是其實昆布含有碘的成分，像是甲狀腺患者是無法攝取過多這類食物，為了能讓更多人吃得安心，所以特別以柴魚為基底佐以蔬果熬製的柴魚湯底，讓大家能吃的開心又安心。

養生老火湯底

老伙湯底可是吃鍋鍋的招牌湯底，嚴選數種中藥材，再加入大量蔬果及豬大骨熬煮4-6小時，豬骨熬出濃郁的湯頭，蔬果的清甜減少油膩感，再加上中藥材的畫龍點睛，溫潤清甜中又多了一層淡淡的藥材香氣，光是這鍋湯就喝了好幾碗，而且老闆完全不怕大家吃，湯頭不夠還會幫忙添加，真的超貼心。

我們這次點了雙人肉肉套餐-牛+豚 特級霜降牛+上選豚嫩肩(8+8 OZ) $820

我只能說老闆給料很實在，肉片切的厚薄度適中，部會讓人覺得太薄無口感，涮過的肉，軟嫩可口，豬嫩肩肉不像五花油脂多，因為肥瘦相間，均勻分布的梅花肉肉質十分鮮嫩，就算久煮也不會口感過硬；霜降牛更不在話下，雖然油脂比例沒有雪花牛多，但油花分布均勻，瘦肉比例雖然多，但仍然軟嫩可口。

小滿足加購區-海港小卷$79(2條) 、鮮活蛤蜊$79(10顆左右)

除了雙人肉肉套餐外，我們也另外單點了小卷及蛤蜊，新鮮的食材，相當鮮甜，蛤蜊更是肥美飽滿，鮮味十足，份量也很多，同桌的挑嘴朋友吃到停不下來，可見得絕對值得大家選擇。

特色炒冰DIY

話說，在台灣吃火鍋最後一定要來一碗冰淇淋才算圓滿，已經是大家的默契了，但來到吃鍋鍋，最後吃完火鍋推薦大家一定要來一份炒冰，吃了這麼多加火鍋店，第一次遇到有炒冰的火鍋店，不過因為炒冰需要一點時間，所以老闆也說之後會增加其他冰品供大家多一點的選擇，但我還是一定要說一下炒冰，大家可以跟老闆要香草醬，在炒冰台上會有教學步驟，照著操作就可以完成一碗亮麗的炒冰了，在外面要賣100多的炒冰，這裡免費吃的到，而且可以自己體驗DIY簡直太划算了。

說了這麼多，相信大家一定也相當心動，就連我都超扼腕居然這麼晚才發現這家吃鍋鍋，食材新鮮，湯頭熬煮用心不使用化學添加物或湯粉之類的，價格又實惠，吃過這次，已經成為我的口袋名單了，推薦大家一定要來品嘗看看喔！

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